Điểm danh các quán cháo ngon nổi tiếng tại Hà Nội

Cháo Trần Nhân Tông

Nhắc đến các quán cháo ngon, người sành ăn hẳn không thể không nhắc đến cháo Trần Nhân Tông hay cháo 37 - tên gọi xuất phát từ địa chỉ quán. Cháo Trần Nhân Tông rất đa dạng, từ cháo thịt băm, cháo tim, gan, đến cháo gà. Cháo được nấu từ gạo xay vỡ nên hạt mịn và nhỏ. Mỗi khi khách gọi, người bán hàng mới múc cháo từ nồi lớn sang nồi nhỏ, đun sôi sục trên lò than đỏ lửa, sau đó nhanh tay trút thịt hoặc các nguyên liệu khác vào đảo đều rồi đổ ra bát.

Nguyên liệu vừa chín tới đã giữ cho bát cháo sự thơm ngọt, sánh mịn vô cùng hấp dẫn. Thêm một chút tiêu ớt cay nồng rồi đảo đều các nguyên liệu lên là bạn đã có một bát cháo ngon khó cưỡng. Cũng chính bởi thế mà nhiều người đã không ngại cất công đi xa để ăn hay mua cho người thân bát cháo ngon tẩm bổ khi bị mệt.

Một tô cháo Trần Nhân Tông có giá từ 25.000 đồng trở lên, trong đó rẻ nhất là cháo thịt. Bạn có thể chọn mua nhiều loại nhân khác như tim gan hay thập cẩm. Còn đối với cháo gà, nếu muốn thưởng thức bạn phải đến từ sáng sớm hay đầu giờ chiều, bởi món này rất nhanh hết.

Cháo Trần Nhân Tông có bán kèm quẩy với giá 3.000 đồng/đĩa, trứng 5.000 đồng/quả. Ngoài ra nếu bạn muốn mua mang về mà không có cặp lồng cũng đừng ngại. Quán có bán sẵn luôn hộp nhựa với giá 3.000 đồng.

Cháo cá Đoan Xồm phố Hàng Bông

Từ xưa, cháo cá vẫn là món ăn được nhiều người ưa thích bởi vị ngọt đậm của cá vừa ngon không bị ngán. Đối với người Hà Nội, cháo cá Đoan Xồm nằm ở cuối phố Hàng Bông giao với Phùng Hưng là địa chỉ "nằm lòng" khi muốn thưởng thức một tô cháo cá ngon đúng điệu.

Điểm đặc biệt của cháo Đoan Xồm là dùng cá basa làm nguyên liệu chính để nấu cháo nên vừa ngọt, vừa béo mà thịt cá ăn cũng rất đã. Gạo cháo được xay vỡ, ninh cùng xương của hàng chục con cá nên ngọt lịm. Thịt cá được gỡ thành từng miếng lớn lại không phải lo nhằn xương. Trộn đều tô cháo cùng chút tiêu, ớt, hành, thì là rồi thưởng thức, thực khách khó tính cũng phải... chép miệng vì chẳng thấy mùi tanh của cá.

Không chỉ có cháo cá, quán còn bán thêm các loại chả cá, chả cua, lòng cá xào… rất hấp dẫn. Vì thế, ngoài những người mê cháo, còn có rất nhiều đấng mày râu có thú tao nhã đến đây gọi tô cháo nóng hổi kèm một vài món lai rai để “chén chú chén anh” cho ấm người trong những tối rét mướt. Quán bán từ chiều tối đến tận khuya. Giá cả cũng trung tầm 30.000-40.000/ bát. Các món khác giá đắt hơn, từ 40.000 đồng trở lên.

Cháo niêu 

Điểm ngon đặc biệt của món cháo niêu chính là ở lớp cháy cháo dẻo thơm hơi dính nơi đáy nồi và quanh thành nồi. Nhắc đến cháo niêu ngon, không thể không nhắc tới cháo niêu Phan Đình Phùng và cháo niêu Lò Đúc.

Cháo niêu Phan Đình Phùng tuy nổi tiếng nhưng không phải là quán bán cháo chuyên nghiệp mà thực chất chỉ là một quán Trà Đài Loan nằm ngay đầu phố Phan Đình Phùng. Cháo ở đây duy nhất chỉ có cháo sườn được nấu theo phong cách Đài Loan. Mỗi suất cháo đều được đun kĩ trong một chiếc niêu đất. Bởi vậy, muốn thưởng thức bạn sẽ phải chờ khá lâu chứ không như các loại cháo "công nghiệp" khác.

Niêu cháo khi bưng ra vẫn còn đang sôi “ùng ục”, nếu vội ăn có khi bỏng miệng. Không chỉ vậy, miếng sườn thịt dày, mềm ngọt, cháo nấu vừa miệng. Cháo sườn ở đây nấu cầu kỳ, mất thời gian nên khá đắt – khoảng 60.000 – 70.000 đồng/niêu cho một người ăn.

Dù chỉ bán từ 18 giờ đến 24 giờ hàng ngày, chỗ ngồi lại chỉ là vỉa hè nhưng không vì thế mà độ "hot" của cháo niêu Lò Đúc bị giảm. Nếu cháo niêu Phan Đình Phùng chỉ có một loại thì cháo niêu Lò Đúc lại vô cùng phong phú với đủ loại cháo tim cật, cháo tôm, cháo lõi rùa... 

Tuy không được đun kỹ tới mức cho cháy như cháo niêu Phan Đình Phùng nhưng cháo niêu ở đây lại có thêm rau cải cúc phía dưới vừa ngon, vừa đỡ ngán. Ngoài ra, quán còn có thêm các loại đồ xào, rất phù hợp để lai rai trong tiết trời lạnh. Một niêu cháo Lò Đúc có giá trung bình là 50.000 đồng.

Cháo trai Trần Xuân Soạn

Cháo trai là món quà dân dã của miền Bắc. Hầu như chợ nào hay khu phố nào cũng có một gánh hay một hàng cháo trai, thế nhưng ngon và nổi tiếng nhất phải kể tới cháo trai Trần Xuân Soạn. Nếu các quán cháo trai khác chỗ ngồi chỉ là vài chiếc ghế nhựa thì cháo trai Trần Xuân Soạn lại đầy đủ bàn ghế, cửa hàng khang trang.

Mỗi một bát cháo, chủ quán cho rất nhiều thịt trai, chưa ăn đã thấy hấp dẫn. Chất lượng cháo trai ở đây chưa thực xuất sắc nhưng với lượng trai để lấy nước nấu cũng như lượng thịt trai trong bát, món cháo cũng đậm đà hẳn. Đặc biệt, cháo ở đây luôn đảm bảo nóng bỏng nên không hề có vị tanh.

Đi cùng chất lượng là giá cả, phải thừa nhận cháo ở đây khá "chát", một tô cháo lưng lưng chỉ đủ ăn cho ấm bụng có giá từ 20.000 - 30.000 đồng. Tuy nhiên, nếu muốn thưởng thức và tìm một quán cháo ngon mà không quá quan tâm tới giá cả, đây sẽ là lựa chọn khá lý tưởng.

Cháo gà bà Mỹ phố Lý Quốc Sư

Nhắc đến cháo, không thể bỏ qua quán cháo gà bà Mỹ ở phố Lý Quốc Sư hay còn rất nổi tiếng với cái tên "cháo chửi" trong danh sách các quán cháo ngon của Hà Nội. Khoan hãy nói đến chuyện bà Mỹ đã già, không bán trực tiếp nữa mà cũng chẳng hay chửi như lời đồn, món cháo gà ở đây đủ để mê hoặc thực khách từ lần ăn đầu tiên.

Cháo gà Bà Mỹ không xay gạo như các quán khác mà để nguyên hạt nấu thật nhừ. Gạo nấu cháo là gạo ngon pha thêm chút nếp hương để cháo được sánh. Cháo ninh bằng rất nhiều xương gà trên bếp lúc nào cũng sôi sục nên vừa ngọt vừa thơm.

Thịt gà cũng chọn loại gà ta ngon, luộc vừa chín tới rồi xé ra. Mỗi bát cháo được rắc chút hành, tía tô ở đáy bát, thịt gà vừa ăn rồi múc cháo nóng hổi lên trên, thực khách chỉ việc thêm tiêu ớt vừa vị rồi trộn đều thưởng thức. Từng nguyên liệu tuy đơn sơ và được chế biến đơn giản nhưng khi hòa quyện lại tạo thành món cháo ngon hoàn hảo.

53 quán ăn, cửa hàng Hà Nội ưu đãi người đi xe đạp

53 quán ăn, cửa hàng Hà Nội ưu đãi người đi xe đạp

Anh Guim Valls Teruel và các tình nguyện viên nói về chiến dịch "Bạn đạp xe giúp Hà Nội". (Ảnh: Quỳnh Trang/Vietnam+)

Từ hơn một năm nay, người Hà Nội tấp nập đi xe đạp dạo phố, đến công sở. Để phong trào này không chỉ là "mốt" mà trở thành một thói quen tốt, bảo vệ môi trường, dự án "You cycle - You save" đã có nhiều ưu đãi, giảm giá cho những người đi xe đạp tại 53 cửa hàng, quán cà phê trên 7 quận nội thành Hà Nội.

Từ các điểm đến ưu đãi 

Ra mắt ngày 10/4, "You cycle - you save" hay "Bạn đạp xe giúp Hà Nội" là tên một chiến dịch được thực hiện bởi nhóm Điểm Đến Xanh (Green Destination) cùng Tạp chí MBike. Chiến dịch được thực hiện từ đầu tháng 4 đến hết tháng 6 trên địa bàn Hà Nội nhằm thay đổi nhận thức và thói quen của người dân trong việc sử dụng các phương tiện xanh vì một môi trường trong lành hơn. 

Nhóm Điểm Đến Xanh do hơn 20 tình nguyện viên trẻ đến từ các trường đại học tại Hà Nội thành lập và MBike là tạp chí song ngữ dành cho những người đi xe đạp nhân dịp này ra mắt lần đầu tiên tại Việt Nam. 

Trong khuôn khổ chiến dịch lần này, các bạn trẻ đã thực hiện các cuộc vận động, tuyên truyền, xây dựng mạng lưới các điểm đến ưu đãi là hơn 50 quán ăn, quán cà phê, cửa hàng trên 7 quận nội thành Hà Nội. 

Mọi khách hàng sử dụng phương tiện xanh, đặc biệt là xe đạp, xe đạp điện đến các điểm này đều nhận được các ưu đãi, giảm giá từ 5%-20% cùng nhiều quà tặng từ các cửa hàng. Mục đích của chiến dịch nhằm khuyến khích, tạo cảm hứng cho người dân Hà Nội sử dụng xe đạp thay thế các phương tiện có khí thải. 

[Bùng nổ nhu cầu xe đạp điện "thời giá xăng xa xỉ"]

Đại diện cho chiến dịch "Bạn đạp xe giúp Hà Nội" lần này là anh Guim Valls Teruel, đến từ Tây Ban Nha, người đã dành gần 3 năm đạp xe vòng quanh thế giới, đã đi qua hơn 20 nước bằng xe đạp điện và hiện đang sống tại Việt Nam. 

Anh Guim chia sẻ: "Chúng tôi xây dựng vé ưu đãi và cả bản đồ các điểm đến ưu đãi dành cho người xe đạp. Thông qua đánh dấu thống kê tại các điểm này, chúng tôi hi vọng có thể đánh giá hiệu quả tuyên truyền của dự án và tạo động cơ, khuyến khích mọi người đạp xe. 

"Trong thời gian tới, tôi kỳ vọng rằng các bạn trẻ sẽ hưởng ứng nhiệt tình, cùng rủ bạn bè, người thân đạp xe đến các điểm đến ưu đãi dành cho xe đạp và dần dần thay đổi từ nhận thức, thói quen bằng cách này một cách hiệu quả," anh Guim nói. 

Đến mô hình xe đạp công cộng 

Hiện nay, tại một số nước phát triển như Hà Lan, Đan Mạch, Tây Ban Nha,... đã và đang triển khai mô hình xe đạp công cộng, đây được coi là mô hình giao thông văn minh, tiến bộ. Mô hình tiên tiến này được nhiều nước châu Mỹ, châu Á, châu Phi tham khảo, học hỏi và đang trên tiến trình xây dựng cho sự phát triển giao thông bền vững. 

Chia sẻ về điều này, chị Laura Oroz, tuỳ viên văn hóa của đại sứ quán Tây Ban Nha, thành viên của dự án "Bạn đạp xe giúp Hà Nội" nói: "Sau một thời gian dài nghiên cứu về văn hoá Việt Nam nói chung, văn hóa Hà Nội nói riêng, tôi nhận thấy rằng, đối với người Hà Nội, xe đạp là một trong những phương tiện khởi nguồn phục vụ cho cuộc sống. Trong khi đó, ở đất nước chúng tôi, xe đạp chỉ được coi như một công cụ, một phương tiện thể thao giúp cho cơ thể khoẻ mạnh. 

Cho đến vài năm gần đây, chúng tôi nhận ra sự quan trọng của phương tiện này trong việc bảo vệ môi trường và đã triển khai xây dựng các trạm xe đạp như những phương tiện công cộng để phục vụ người dân. Họ có thể thuê với giá rất rẻ để sử dụng đi làm, mua sắm, đi dạo... Thậm chí ở đất nước Hà Lan, họ còn có những tuyến đường riêng dành cho xe đạp với đến 43% dân số Hà Lan sử dụng xe đạp đi làm, số còn lại sử dụng các phương tiện công cộng khác." 

Chiến dịch "You cycle - You save" kỳ vọng trong tương lai xa có thể từng bước từng bước thay đổi được nhận thức, hành động và thói quen của người dân thủ đô Hà Nội trong việc bảo vệ một Thủ đô xanh-sạch-đẹp. 

"Rồi một ngày, các bạn sẽ thấy diện mạo của Hà Nội thay đổi, trở thành một thành phố thân thiện, đẹp hơn, người dân sẽ thấy hạnh phúc hơn khi không còn tình trạng tắc đường xảy ra hàng ngày, hạn chế nhiều bệnh tật từ việc hít phải khí thải... Muốn thực hiện điều đó, mỗi người trong chúng ta cần chung tay thực hiện bằng chính ý chí của mình. 

Xe đạp gắn với văn hóa Hà Nội trong rất nhiều năm và đấy là một lợi thế của các bạn, một nội lực tiềm ẩn từ lâu cần được khai thác. Trên đường phố, tôi gặp rất nhiều người già, các bạn học sinh đi xe đạp và tôi thấy họ thật quyến rũ. Bạn hãy thử một ngày sử dụng xe đạp để hưởng thụ cuộc sống, vào cuối ngày bạn sẽ thấy thật tuyệt vời," anh Guim chia sẻ./. 

Danh sách điểm đến ưu đãi cho các bạn sử dụng xe đạp được đăng tại trang FacebookYouCycleYouSave./.

Làng nghề khảm trai nghìn tuổi Chuyên Mỹ

Bên các tác phẩm tranh khảm trai đã hoàn thiện và có thể xuất bán ra thị trường. (Nguồn: Báo Ảnh Việt Nam)

Nằm ven sông Hồng, xã Chuyên Mỹ với hàng loạt các làng nghề khảm trai liền kề nhau san sát như Chuôn Thượng, Chuôn Trung, Chuôn Hạ, Chuôn Ngọ... gần đây thu hút rất đông lao động địa phương tham gia vào các cơ sở sản xuất.

Theo thần phả của làng Chuôn Ngọ, nghề khảm trai nơi đây phát triển vào khoảng thế kỷ XI-XVI. Hiện ở đình làng Chuôn Ngọ vẫn thờ ông Trương Công Thành, một vị tướng văn võ song toàn dưới triều Lý (1009 - 1225) được dân làng Chuyên Mỹ suy tôn là ông tổ nghề của nghề khảm trai.

Tỉ mỉ dán từng miếng khảm trai tinh xảo lên bức tranh.

Từ những vỏ trai, vỏ ốc tưởng như vô dụng, những người thợ khảm Chuyên Mỹ có thể tạo ra bất kỳ họa tiết nào dù tinh vi, phức tạp đến đâu. Nghề khảm trai không đơn thuần chỉ có đục đẽo, mài, lắp ráp theo khuôn mẫu nhất định, đó còn là cả một quy trình bao gồm nhiều công đoạn mới tạo nên một sản phẩm khảm trai hoàn chỉnh.

Một xưởng làm tranh khảm trai tại làng Chuôn Mỹ Trung.

Nguyên liệu khảm trai ở Chuyên Mỹ không chỉ có vỏ trai, vỏ ốc trong nước mà còn nhập ngoại từ Hồng Kông, Singapore, Indonesia... Vỏ trai dùng để khảm cũng có nhiều loại. Trai cánh mảnh, nhỏ có màu sẫm trong khi trai thịt trắng có vỏ dày, nhiều vân. Trai ngọc bên trong có lớp xà cừ dày óng ánh tựa sắc cầu vồng. Cùng với trai, vỏ ốc đỏ có màu sắc sang trọng được coi nguyên liệu quý hiếm dùng làm cảnh núi non, cánh phượng, cánh rồng hay họa tiết trên những bức tranh áo gấm vua chúa.../.

Nghề dao kéo Sinh Từ - có ai còn nhớ?

Phố dao kéo Sinh Từ. (Ảnh: Tô Trâm)

“Sắc như dao kéo Sinh Tài”, liệu đến hôm nay, có ai còn nhớ đến phố dao kéo Sinh Từ nổi tiếng một thời ấy không?

Sinh Từ là tên cũ của phố Nguyễn Khuyến những năm trước Cách mạng tháng Tám. Sau Cách mạng, phố có tên là Bùi Huy Bích và từ năm 1964, phố mới chính thức mang tên là Nguyễn Khuyến.

Người Hà Nội xưa không ai là không biết đến nghề dao kéo của phố Sinh Từ với những sản phẩm dao kéo sắc, bền và đẹp. 

Nghề dao kéo Sinh Từ có xuất xứ từ chính làng Canh, thuộc Phủ Hoài Đức, nay là một làng của xã Xuân Phương, huyện Từ Liêm, Hà Nội. 

Thuở xưa, nghề rèn dao kéo của Xuân Phương cũng nổi tiếng và tín nhiệm không kém so với làng nghề rèn thủ công của làng Đa Sĩ, Hà Đông.

Vào khoảng thế kỷ 19, ông Nguyễn Đắc Nghị, một nghệ nhân của làng Canh đã mang nghề dao kéo từ quê lên Hà Nội lập nghiệp tại phố Sinh Từ, với cửa hiệu mang tên Sinh Tài (có nghĩa là nhờ lập nghiệp ở phố Sinh Từ mà sinh tài).

Cũng chính ông Nghị là người đã tìm tòi ra cách luyện thép theo phương pháp thủ công, với gang và sắt tây để chế tạo ra các loại dao kéo rất sắc và bền. Sản phẩm đặc biệt của ông chính là những con dao được làm bằng “thép bổ” (tức là dao được làm bằng sắt ở giữa và sắt ốp hai bên). 

Loại dao này chủ yếu phục vụ một số nghề đặc biệt như đóng giày dép, cắt lốp ôtô, tỉa xén cây, cắt giấy hàng mã, cắt sắt và dùng trong các nhà hàng, khách sạn thời bấy giờ. Nhờ đó mà tiếng tăm của dao kéo Sinh Tài ngày càng lan xa, lan rộng. 

Nhiều lò rèn các tỉnh lân cận cũng học theo kinh nghiệm làm dao kéo của cửa hiệu Sinh Tài, nhưng dường như nghề dao kéo đã trở thành thương hiệu riêng mà chỉ Sinh Tài mới có được.

Từ cuối thế kỷ 19 cho đến nay, ở phố Sinh Từ (Nguyễn Khuyến), bao nhiêu cửa hàng dao kéo đã mọc lên biến phố Sinh Từ trở thành một phố chuyên nghề dao kéo.

Nghề dao kéo của phố Sinh Từ cứ thế phát triển từ đời này qua đời khác. Mỗi một thời thì phố nghề này lại có sự thay đổi khác nhau về nguyên liệu chế tác cũng như các sản phẩm tạo ra. 

Những năm 1920, khi những chiếc ôtô, tàu hỏa đầu tiên xuất hiện tại Việt Nam thì những thanh nhíp hỏng của ôtô và lò xo toa xe lửa hỏng trở thành nguồn nguyên liệu quý giá để sản xuất ra các loại dao kéo. 

Từ những năm 1940, sản phẩm dao kéo của phố Sinh Từ còn được xuất khẩu sang các nước láng giềng như Lào, Campuchia và Thái Lan.

Để có được một con dao ưng ý, xưa kia khách hàng mua dao về không sử dụng trong ba tháng, cho thép "dịu đi", rồi trong một tháng tiếp theo thì ngày nào cũng phải dành một tiếng để mài, sau đó mang lại cửa hiệu để cho nghệ nhân kiểm tra, mới bắt đầu được sử dụng. Một con dao như vậy có thể dùng trong 3-4 năm mới hỏng. 

Dao muốn bền, muốn sắc thì đòi hỏi người thợ phải biết chọn thép để sử dụng cho đúng mục đích và tôi thép làm sao cho tốt. Cái khó của người thợ thủ công là phải biết nhìn ngọn lửa, nhìn độ hồng đỏ trên miếng thép đang làm. Nếu để đỏ quá mang ra rèn có thể rút ngắn thời gian làm nhưng hậu quả là thép bị giòn, khi tôi sẽ nứt, nổ, người dùng vô ý đánh rơi sẽ bị gẫy. 

Giá thành của dao kéo Sinh Từ vì thế mà cũng có nhiều loại khác nhau, từ bình dân đến xa xỉ. Nhưng chất lượng và uy tín nhất vẫn là dao kéo Sinh Tài, phù hợp với túi tiền người lao động và đặc biệt phù hợp với nghề truyền thống của các làng nghề trên cả đất nước.

Phố Sinh Từ xưa, phố Nguyễn Khuyến hôm nay chỉ còn khoảng 17 cửa hàng bán dao kéo, dù không mấy sầm uất đông vui như trước nhưng các mặt hàng được bầy bán vẫn đầy đủ chủng loại và hầu hết được chế tạo bằng tay. 

Thời buổi kinh tế thị trường, nhiều loại dao kéo ngoại nhập khẩu nhưng không thể thay thế được dao kéo truyền thống Sinh Từ. 

Người Hà Nội vẫn ưa dùng những chiếc dao phay, dao xén giấy sắc lem lẻm của phố và cửa hàng Sinh Tài vẫn là địa chỉ đáng tin cậy với người tiêu dùng Hà thành vốn nổi tiếng là cầu kỳ và khó tính./.

Hà Nội ba mươi sáu phố phường - xưa và nay

Phố cổ Hà Nội.

Sách “Hà Nội băm sáu phố phường” của Thạch Lam viết: “Người Pháp có Paris, người Anh có London, người Tàu (Trung Quốc) có Thượng Hải… Trong các sách vở, trên các báo chí, họ nói đến thành phố của họ một cách tha thiết, mến yêu..."

"Chúng ta cũng có Hà Nội, một thành phố rất nhiều vẻ đẹp vì Hà Nội đẹp thật và cũng vì chúng ta mến yêu. Yêu mến Hà Nội với tâm hồn người Hà Nội cũng như người Paris chính hiệu yêu mến Paris..."

"Trong những cuộc phiếm du-phiếm du ngoài các phố Hà Nội là một cái thú vô song, chỉ người Hà Nội có… ở những hang cùng ngõ hẻm của làng xa, hay những nương mật thẳm trong rừng núi, ban chiều vẫn có nhiều người ngóng về một phương trời để cố trông cái ánh sáng mờ của Hà Nội chiếu lên nền mây."


"Để cho những người mong ước kinh kỳ ấy, và để cho những người ở Hà Nội, chúng ta khuyến khích yêu mến Hà Nội hơn, chúng ta nói đến tất cả những vẻ đẹp riêng của Hà Nội, khiến mọi sự đổi thay trong ba mươi sáu phố phường đều có tiếng vang ra khắp mọi nơi”.

Hà Nội hiện nay có 9 quận, 5 huyện gồm 128 phường, 98 xã và 6 thị trấn, nhưng đó là “phường và phố” Hà Nội hiện nay, còn ca dao cổ có câu: “Hà Nội băm sáu phố phường. Hàng Gạo, Hàng Đường, Hàng Muối trắng tinh”.

Khu phố cổ "36 phố phường" của Hà Nội được giới hạn bởi đường Hàng Đậu ở phía Bắc, phía Tây là đường Phùng Hưng, phía Đông là đường Trần Nhật Duật và Trần Quang Khải, phía Nam là đường Hàng Bông, Hàng Gai, Cầu Gỗ, Hàng Thùng.

Khu phố cổ được biết đến hiện nay được thiết kế và quy hoạch theo phong cách kiến trúc Pháp với mạng lưới đường hình bàn cờ, nhưng dấu vết lịch sử thì lại in đậm ở nhiều lớp văn hoá chồng lên nhau.

Thăng Long-Hà Nội là một vùng văn hoá truyền thống đặc biệt bởi vì đến hết thế kỷ XVI Thăng Long-Đông Đô-Đông Kinh vẫn là đô thị độc nhất của nhà nước Đại Việt lúc ấy.

“Kẻ Chợ” tên gọi khác của Thăng Long-Hà Nội xưa có thành, có thị, có bến, có 36 phường buôn bán và thợ thủ công, có chợ ô ven đô, có các làng nghề chuyên canh và chế biến nông sản.

Dân tài tứ xứ kéo về Thăng Long-Hà Nội, họ cọ xát, đua trí, đua tài tạo nên nét tài hoa độc đáo chỉ có ở người Hà Nội, ở đất Hà Nội, đó là cách sành mặc, sành chơi, sành ăn, sành làm.

Thương nhân và thợ thủ công sống rải rác trong tất cả các phố phường. Phố giàu có như Mã Mây tập trung khá nhiều nhà buôn lớn, nhất là thương nhân Hoa Kiều. Đường xá ở đây được lát sạch sẽ.

Các phố được ngăn với nhau bởi những chiếc cổng lớn xây như bức tường mà bề rộng chiếm cả mặt đường, ban đêm được đóng một cách nghiêm ngặt. Trong mỗi phố là những dãy nhà san sát làm theo kiểu chồng bao diêm mà hiện nay chúng ta còn thấy ở các phố Hàng Buồm, Hàng Bạc, Hàng Ngang, Hàng Đào... Các dãy nhà này vừa là nhà ở lại vừa là cửa hiệu.

Dưới thời nhà Lý, nhà Trần, Phố cổ Hà Nội bao gồm nhiều phường trong tổng số 61 phường thời đó. Vào thời Lê, đầu thế kỷ XVI, Hà Nội trở thành Đông Kinh, khắp nơi đổ về buôn bán làm ăn trong 36 phường lúc bấy giờ, và dần dần, nơi đây chính là khu Phố Cổ thời nay.

Cùng với những yếu tố nổi trội về lịch sử, khu Phố Cổ xứng đáng được xem như là một không gian, mà tại đó một thời đã thể hiện một dấu ấn không thể phai mờ về một cuộc sống đô thị khá toàn diện về kinh tế, xã hội, tập quán, truyền thống.

Phường

Vào thời Lê, "phường" ngoài nội dung chỉ các tổ chức của những người cùng làm một nghề (phường chèo, phường thợ) thì còn một nội dung nữa, chỉ những khu vực địa lý được coi là đơn vị hành chính cấp cơ sở ở kinh thành Thăng Long.

Sử cũ còn ghi Thăng Long đời Lê gọi là phủ Phụng Thiên. Chia ra hai huyện Vĩnh Xương (sau đổi ra Thọ Xương) và Quảng Đức (sau đổi ra Vĩnh Thuận). Mỗi huyện 18 phường. Như vậy, Thăng Long có 36 phường. Suốt ba thế kỷ, nhà Lê vẫn giữ nguyên sự phân định hành chính đó.

Phường là tổ chức nghề nghiệp (chỉ có ở kinh thành Thăng Long) còn đơn vị tương đương với làng xã ở vùng nông thôn. Đây là nơi sống và làm việc của những người làm cùng một nghề thủ công. Trong số các nghề mà sau đó phát triển ở Hà Nội là nghề nhuộm, dệt, làm giấy, đúc đồng, rèn và gốm. Ở đây còn có nghề đúc tiền (sắt và đồng), đóng thuyền, làm vũ khí và xe kiệu.

Khi xưa, khu 36 phố phường phát triển trong môi trường có nhiều ao hồ. Khu này được sông Tô Lịch bao bọc ở phía Bắc, sông Hồng ở phía Đông và hồ Hoàn Kiếm ở phía Nam. Khu vực chợ và nhà ở đầu tiên được đặt tại nơi sông Tô Lịch và sông Hồng gặp nhau. Cửa sông Tô Lịch là bến cảng và có thể có rất nhiều con kênh nhỏ nằm rải rác trong khu Phố Cổ.

Từ thế kỷ XV, khu Kinh Thành gọi là phủ Trung Đô gồm 2 huyện với tổng số 36 phường. Trong thời kỳ này đa phần huyện Thọ Xương, hầu hết các phố đều là nơi buôn bán, rất nhiều đền và chùa cũng được xây vào thời kỳ này.

Đến khoảng giữa thế kỷ XIX, hai huyện Thọ Xương, Vĩnh Thuận vẫn y nguyên 13 tổng nhưng con số các phường, thôn, trại rút xuống mạnh (do sáp nhập): Thọ Xương còn 113 phường, thôn, trại. Vĩnh Thuận còn 40 phường, thôn, trại. Tổng cộng là 153 phường, thôn, trại. 

Như vậy, nhà Lê cho Thăng Long hưởng một quy chế riêng (gọi là Phủ, trực thuộc trung ương và suốt ba thế kỷ chỉ gồm có 36 phường). Ngược lại, nhà Nguyễn đã đánh đồng Thăng Long với các phủ khác, phải lệ thuộc vào tỉnh và cũng có tổng, có thôn, có trại như mọi nơi.

Trên thực tế không có cái gọi là "Hà Nội 36 phố phường". Chỉ có Thăng Long thời Lê có 36 phường hoặc là Hà Nội thời Minh Mạng có 239 phường, thôn, trại và Hà Nội thời Tự Đức với 153 phường, thôn, trại.

Phố

Phố khác hẳn phường. Nếu phường nguyên nghĩa là một khu vực hành chính thì phố nguyên nghĩa là chỗ bán hàng, nơi bày hàng (tức là như ta nói ngày nay là cửa hàng, cửa hiệu). Phố có thể là một ngôi nhà, một chỗ trống lấy làm nơi bày hàng hóa để buôn bán.

Ví dụ như cụm từ “phố Hàng Trống” nguyên nghĩa chỉ là một ngôi nhà, một cửa hàng bán trống. Phố Hàng Chiếu vốn chỉ một nhà bày bán chiếu... Các "phố" (phố với nghĩa là cửa hàng, cửa hiệu) tập trung ken sát nhau thành một dãy nên được gọi tắt là phố.

Hàng

Đặc điểm chung của các phố cổ Hà Nội là nhiều tên phố bắt đầu bằng từ "Hàng", tiếp đó là một từ chỉ một nghề nghiệp nào đó. Thí dụ: Hàng Đào, Hàng Đường, Hàng Mã, Hàng Thiếc...

Từ đời Lê (thế kỷ XV), nhiều người Trung Quốc được phép cư trú ở Thăng Long (Hà Nội), họ rủ nhau đến làm ăn buôn bán ở phố Hàng Ngang (xưa kia ở hai đầu phố có dựng hai cái cổng chắn ngang đường, tối đến đóng lại). Do đó thành tên Hàng Ngang.

Như tên gọi Hàng Đường có rất nhiều cửa hàng bán đường, mứt, bánh, kẹo. Sát với chợ Đồng Xuân là phố Hàng Mã - chuyên bán các mặt hàng truyền thống làm từ các loại giấy màu.

Từ đầu phố Hàng Mã đi thẳng sang phố Hàng Chiếu dài 276m (nơi bán nhiều loại chiếu thảm bằng cói) là đến Ô Quan Chưởng (cửa Đông Hà) di tích khá nguyên vẹn của một trong 36 phố phường Thăng Long xưa hay phố nghề rất điển hình: Hàng Thiếc.

Mỗi nghề còn giữ lại trên tên phố Hà Nội nay đã qua bao thay đổi, đến nay đã có hơn sáu mươi phố bắt đầu bằng chữ Hàng như Hàng Đào, Hàng Tre, Hàng Sắt, Hàng Mành, Hàng Bún, Hàng Bè...

Trong các phố của Hà Nội hiện nay, có những phố nguyên có chữ Hàng nhưng đã được mang tên mới như Hàng Cỏ (tức phố Trần Hưng Đạo ngày nay), Hàng Đẫy (Nguyễn Thái Học), Hàng Giò (Bà Triệu phía gần Hồ Hoàn Kiếm), Hàng Lọng (Đường Nam bộ rồi Lê Duẩn), Hàng Nâu (Trần Nhật Duật), Hàng Kèn (Quang Trung), Hàng Bột (Tôn Đức Thắng).

Khu phố cổ Hà Nội từ cuối thế kỷ XIX đến nửa đầu thế kỷ XX cơ cấu đô thị trở nên dày đặc hơn. Khu phố cổ được mở rộng tập trung theo hướng trung tâm của khu phố. Các ao, hồ, đầm, dần dần bị lấp kín để lấy đất xây dựng.

Khu phố cổ Hà Nội là một quần thể kiến trúc độc đáo, mang nặng bản sắc dân tộc Việt, có sắc thái đặc trưng của một khu dân cư sản xuất chủ yếu là nghề thủ công truyền thống. Nơi đây diễn ra đồng thời nhiều hoạt động trong đời sống hằng ngày của cư dân đô thị như sinh sống, bán hàng sản xuất, lễ hội, nghỉ ngơi, vui chơi giải trí, tạo nên một sức sống mãnh liệt để khu phố cổ tồn tại vĩnh viễn và phát triển không ngừng.

Sau khi thực dân Pháp đánh chiếm Hà Nội, quy hoạch Hà Nội bắt đầu có sự thay đổi. Khu phố cổ có nhiều thay đổi mạnh mẽ, đường phố được nắn lại, có hệ thống thoát nước, có hè phố, đường được rải nhựa và có hệ thống chiếu sáng, nhà cửa hai bên đường phố được xây gạch lợp ngói. Bên cạnh những nhà cổ mái ngói xuất hiện các ngôi nhà có mặt tiền được làm theo kiểu cách Châu Âu.

Khu phố cổ Hà Nội từ 1954-1985, dân cư có sự thay đổi, nhiều gia đình từ chiến khu trở về được bố trí vào ở khu phố cổ. Kể từ đó số hộ ở trong mỗi số nhà cứ tăng dần lên từ một hộ đến hai, ba hộ, rồi mỗi hộ gia đình lại phát triển thêm theo kiểu tam đại, tứ đại đồng đường...

Từ 1954 trở đi, do chính sách cải tạo công thương nghiệp tư bản tư doanh, chính sách phát triển sản xuất, chính sách kinh tế của thời bao cấp (Nhà nước đảm nhận việc cung cấp mọi nhu yếu phẩm cho cuộc sống của dân cư qua hệ thống các cửa hàng bách hoá và dịch vụ...).

Toàn bộ khu phố cổ nơi buôn bán sầm uất đã trở thành khu dân cư ở (1960-1983), đa số dân cư trở thành cán bộ, công nhân viên, phục vụ cho xí nghiệp, hợp tác xã các cơ quan thành phố...

Mặt tiền của nhiều nhà cửa được sửa lại thành mặt tiền nhà ở có cửa ra vào và cửa sổ. Phố xá yên tĩnh hơn. Sự nhộn nhịp phố xá tuỳ ở từng nơi từng lúc thường theo giờ ca kíp đi làm vào sáng, trưa, chiều tối, sự nhộn nhịp còn ở các khu chợ, các cửa hàng bách hoá, cửa hàng chuyên doanh của Nhà nước của hợp tác xã (như chợ Đồng Xuân, chợ Hàng Da...). Dân cư ở khu phố cổ cứ tăng dần lên, lấn chiếm các không gian trống của các sân trong từng nhà. Một số mặt hàng thủ công truyền thống bị mai một.

Khu phố cổ từ 1986 đến nay, dưới đường lối đổi mới của Đảng đã khuyến khích mọi tầng lớp nhân dân xây dựng mở mang phát triển kinh tế-văn hoá-xã hội. Buôn bán ở khu phố cổ dần dần được phục hồi, phát triển và sầm uất hơn xưa. Nhiều ngôi nhà cổ được cải tạo đổi mới, nhiều nhà xuống cấp, bị hỏng được xây dựng lại với nhiều kiểu cách. Nhiều đình, đền, chùa được tu sửa.

Góp phần vào không khí hoạt động của khu phố cổ trong một thập kỷ gần đây là lượng khách du lịch đông đảo, là nhân tố tích cực thúc đẩy hoạt động thương mại, dịch vụ, văn hoá. Do vậy, một số nhà ở trong khu phố cổ được cải tạo thành khách sạn mi ni; thành các quán ăn đặc sản; các cửa hàng ở tầng 1 được trang trí nội thất khang trang hấp dẫn.

Khu phố cổ Hà Nội là hiện thân của lịch sử, văn hóa, kiến trúc kinh kỳ Thăng Long xưa, mang hồn thiêng khí phách lịch sử dân tộc, là một di tích vô cùng quý giá của Thủ đô Hà Nội và của cả nước. Chính vì vậy, Bộ trưởng Bộ Văn hoá Thông tin (nay là Bộ Văn hoá, Thể thao và Du lịch) đã ra Quyết định số 14/2004/QĐ-BVHTT xếp hạng khu phố cổ Hà Nội là di tích lịch sử quốc gia. Đây là niềm vinh dự đối với người dân Thủ đô, đồng thời cũng đặt ra trách nhiệm không nhỏ không chỉ đối với người quản lý, mà cả đối với bản thân người dân sống trong khu phố cổ trong việc gìn giữ và bảo tồn khu phố của mình.

Từ ngày 1/10/2004 đến nay, tuyến phố đi bộ trong khu phố cổ được hình thành và đi vào hoạt động. Tuyến phố đi bộ hoạt động vào các buổi tối thứ sáu, thứ bảy và chủ nhật hằng tuần. Mùa hè bắt đấu từ 20 đến 24 giờ và mùa đông từ 19 đến 24 giờ./.

Qua tư liệu cũ để lại thì khu vực sầm uất đông vui nhất của Hà Nội xưa là huyện Thọ Xương (tức quận Hoàn Kiếm và Hai Bà Trưng hiện nay) mà người ta quen gọi là khu phố cổ. Nơi đây là cửa hàng, cửa hiệu buôn bán hay sản xuất hàng thủ công chen vai sát vách nhau tạo thành những dãy phố, mỗi phố bán một mặt hàng hay có một nghề riêng biệt và người ta lấy luôn tên sản phẩm để đặt tên cho phố. Điều này, thể hiện rõ trong ca dao với đầy đủ tên 36 phố Hà Nội. “Rủ nhau chơi khắp Long Thành Ba mươi sáu phố rành rành chẳng sai. Hàng Bồ, Hàng Bạc, Hàng Gai Hàng Buồm, Hàng Thiếc, Hàng Bài, Hàng Khay Mã Vĩ, Hàng Điếu, Hàng Giầy Hàng Lờ, Hàng Cót, Hàng Mây, Hàng Đàn Phố mới Phúc Kiến, Hàng Ngang Hàng Mã, Hàng Mắm, Hàng Than, Hàng Đồng Hàng Muối, Hàng Nón, Cầu Đông Hàng Hòm, Hàng Đậu, Hàng Bông, Hàng Bè Hàng Thùng, Hàng Bát, Hàng Tre Hàng Vôi, Hàng Giấy, Hàng The, Hàng Gà Qua đi đến phố Hàng Da Trải xem phường phố thật là cũng xinh Phồn hoa thứ nhất Long Thành Phố giăng mắc cửi đường khoanh bàn cờ”.

Những khu cafe vỉa hè nổi tiếng nhất Hà Nội

Những vỉa hè nhỏ đông chật người, người chăm chú đọc báo, người thả hồn theo khói thuốc, người thư thả đôi ba câu với bạn bè bên ly cafe đã trở thành hình ảnh quen thuộc trên nhiều con phố Hà Nội. Khắp các tuyến phố thủ đô, đâu đâu người ta cũng có thể bắt gặp những quán cafe như vậy, thậm chí có một số tuyến phố, nguyên dãy là những quán cafe vỉa hè nối nhau san sát.

Cafe Nguyễn Du

Dãy cafe này gồm khoảng mươi quán, nằm trên phố Nguyễn Du, đoạn Hồ Thiền Quang. Điểm cộng của dãy cafe ở đây là đối điện với hồ, gần công viên, đường phố có nhiều cây xanh lớn, mát mẻ. Những quán này tuy có bàn ghế trong nhà, nhưng trừ những ngày mưa gió, khách thường thích ngồi vỉa hè. Chiếc ghế nhựa để ngồi và cũng chiếc ghế nhựa để làm bàn. Đồ uống chỉ đơn giản là cốc cafe, trà, nước chanh, nước cam hay đĩa hướng dương. 

1 góc cafe Nguyễn Du.

Đơn giản là thế, nhưng từ sáng sớm đến tối muộn, lúc nào những quán này cũng đông khách. Khách ở đây rất đa dạng, từ người cao tuổi, dân công sở, sinh viên đến các cặp tình nhân, từ cánh mày râu cho đến chị em thích buôn chuyện... Điều này có lẽ cũng một phần do giá cả tại những quán cafe vỉa hè nơi đây rất bình dân, bắt đầu từ 15.000 đồng. Thư thả gọi một ly cafe, nhìn ngắm người qua lại, những đứa trẻ tập đi, những người cao tuổi tản bộ là lý do nhiều người rất thích ngồi đây. Khu vực này đông khách nhất là vào buổi chiều, tối, những lúc này, thậm chí một số quán còn phải mang ghế cho khách ngồi sang bên vỉa hè công viên.

Ly cafe đương nhiên là một phần không thể thiếu.

Cafe Nguyễn Du là điểm hẹn quen của nhiều người. Bàn ghế là những chiếc ghế nhựa đơn sơ.

Cafe Triệu Việt Vương

Chỉ dài hơn 700 mét, nhưng số quán cafe ở phố Triệu Việt Vương phải tính bằng con số hàng trăm. Ngay từ đầu phố, bạn đã có thể cảm nhận được mùi cafe thơm nồng. Cafe ở Triệu Việt Vương rất phong phú, thích cafe truyền thống thì có Năng, có Thái, có Thọ; thích phong cách có Cộng, có cafe tranh; thích lịch sự có The Light, Zodi, mà ưa công nghệ thì bạn có thể rẽ vào cafe Blackberry, Iphone...

Những quán cafe san sát phố Triệu Việt Vương.

Dù phố nhỏ nhưng nhiều cây lớn nên những quán cafe ở đây khá mát mẻ. Nằm ở khu trung tâm nhưng lưu lượng xe cộ không quá đông, không quá ồn ào nên vẫn có những nét riêng rất... cafe. Nằm gần những con phố trung tâm, nhiều cao ốc văn phòng và cả khu trung tâm thương mại Vincom sầm uất nên đây là điểm tập kết quen của dân công sở. Giờ cao điểm tại cafe Triệu Việt Vương là từ khoảng 6 rưỡi - 7 giờ đến 9 giờ sáng, giờ nghỉ trưa hay tan tầm.

Ngồi cafe vỉa hè là thói quen của nhiều người.

Hầu hết các quán cafe Triệu Việt Vương đều có không gian trong khá rộng với bàn ghế chu đáo, tuy nhiên nhiều người vẫn thích ngồi vỉa hè chỉ với vài chiếc ghế nhựa đơn. Nhân viên phục vụ tại các quán đều khá nhanh nhẹn, nhiệt tình. Giá đồ uống ở đây dao động trong khoảng 20.000 đồng/đồ uống như cafe, trà, chanh muối.

Cafe, trà chanh Nhà Thờ

Mặc dù nổi tiếng với món trà chanh, nhưng nhắc đến cafe vỉa hè, sẽ là thiếu sót nếu không nhắc đến dãy cafe, trà chanh khu phố Nhà Chung - hay nhiều người vẫn quen gọi là Nhà Thờ. Nếu khách quen ở khu hồ Thiền Quang hay Triệu Việt Vương phần nhiều là dân công sở thì đối tượng khách hàng ở Nhà Thờ lại chủ yếu là người trẻ tuổi. Nằm trong khu phố cổ sầm uất nên chẳng có gì ngạc nhiên khi ngoài người Việt, những quán cafe nơi đây rất nhiều khách nước ngoài.

Vỉa hè nhỏ luôn đông nghịt người.

Rất nhiều người nước ngoài cũng mê cafe - trà chanh nơi đây.

Đặc điểm chung của những quán cafe nhà thờ là rất nhỏ, bởi vậy khu vỉa hè nhỏ được tận dụng tối đa. Bàn ghế chỉ là chiếc ghế nhựa rất cơ động để tiện thu dọn... khi công an phường tới. Những quán nhỏ ở đây không lúc nào vắng khách, nhưng đông nhất là vào chiều, tối, đặc biệt vào các ngày cuối tuần. Vào những thời điểm này, quán nào quán nấy chật như nêm, người san sát, thế nhưng có lẽ điều ấy lại khiến sức nóng của cafe, trà chanh khu Nhà Thờ không giảm nhiệt.

Dãy cafe - trà chanh Nhà Thờ là điểm hẹn quen của giới trẻ.

Phục vụ chủ yếu đối tượng người trẻ, giá cả tại những quán này khá bình dân, chỉ từ 15.000 đồng là bạn đã có thể thoải mái ngồi nhâm nhi cốc cafe, cốc trà ngắm phố phường, ngắm Nhà Thờ Lớn oai nghiêm hay rôm rả chuyện trò cùng bạn bè.

Tuyệt ngon 3 quán cafe trứng giữa lòng phố cổ

Chúng ta hãy cùng nắm tay nhau lê la thăm 3 quán cafe trứng nổi tiếng giữa phố cổ Hà Nội để cùng thưởng thức hương vị phố xá ngày đông cùng món cafe trứng thơm ngon, ấm nóng

Thành phố trở gió mùa. Khi giá rét đã về trên từng góc phố nhỏ. Mỗi chúng ta dường như lại thèm được ngồi gần bên nhau hơn, để cảm nhận hơi ấm lan dần xung quanh mình.

Những ngày lạnh ấy, còn gì tuyệt vời hơn là được ngồi cùng bạn bè bên tách cafe trứng nóng hổi và thơm ngọt ngào. Theo bà Bích, chủ quán Đinh, chính mùa đông lạnh buốt ở Hà Nội đã khiến cho cốc cafe trứng thơm ngon đặc biệt hơn. Quả trứng gà vào mùa đông tròn và chắc hơn, lòng đỏ trứng vì thế mà dễ lấy và khi đánh cùng cafe sẽ cho ra vị thơm và béo ngậy hơn khi trời nóng mùa hè. Có lẽ vì thế, mùa Đông nào, những người yêu cafe Hà Nội cũng kéo nhau đi thưởng thức cafe trứng.

Cafe Giảng

Giảng là một trong những thương hiệu cafe lâu đời nhất ở Hà Nội, do cụ Nguyễn Văn Giảng sáng lập ra. Cụ Giảng từng là nhân viên pha chế ở khách sạn Metrophole thời Pháp thuộc, và món cafe trứng nổi tiếng ở Giảng đã được cụ biển thế từ thức uống capuchino khi còn làm ở Metrophole thời kì đó.

Cafe trứng ở Giảng có vị đậm đà của cafe và vị thơm ngậy của lòng đỏ trứng gà, thêm vị kem ngọt ngào. Tất cả đã tạo nên một hương vị dìu dịu, thơm thơm, ngọt ngọt. Đủ ấm cho những ngày đông thật lạnh.

Ở Giảng, nếu không uống được cafe, vì sợ vị đắng, các bạn hoàn toàn có thể nhâm nhi một ly ca cao trứng thơm phức, và ngọt vô cùng. Cacao đặc sánh, lẫn trong lớp trứng bông tơi, cũng như điểm xuyết chút tình đượm giữa sương khói trắng mong manh.

Để uống cafe trứng Giảng, bạn có thể đến hai địa điểm: Cafe Giảng 109 Yên Phụ; hoặc Cafe Giảng 39 Nguyễn Hữu Huân. Giá cafe Giảng cũng rất mềm. Chỉ có 17.000 đồng/cốc.

Cafe Đinh

Cafe trứng ở Đinh có sau Giảng rất lâu, tuy nhiên càng ngày cafe trứng ở Đinh càng được yêu thích bởi vị đậm đà. Đinh nằm trên gác hai của một căn biệt thự Pháp cổ. Muốn đi lên quán, phải qua một cửa hàng bán túi xách rồi đi qua chiếc cầu thang cũ kĩ, nhuộm màu thời gian. Chủ quán cafe Đinh, bà Bích, là con gái ruột của cụ Giảng. Nhờ có những người như bà Bích mà hương vị cafe trứng vẫn giữ được như những ngày đầu tiên cụ Giảng sáng tạo nên. 

Cafe trứng ở Đinh không được đặt trong một bát nước nóng như ở Giảng, mà chỉ có duy nhất một chiếc cốc bé xíu, đặt vừa lòng bàn tay. Cafe mang ra còn nóng hổi nên phải uống luôn, để cảm nhận từng chút cafe đắng trong miệng, tan lẫn giữa vị trứng thơm lựng.

Ở Đinh, ca cao cũng được đun lên, quánh vào cùng trứng nên vị ca cao thơm và ngọt vô cùng. 

Những buổi sáng mùa đông sương giăng, được ngồi trên Đinh ngắm Hoàn Kiếm lao xao gió và thưởng thức một cốc cafe trứng, hay ca cao trứng sẽ ấm áp vô cùng.
Đinh cafe nằm ở số 13 Đinh Tiên Hoàng. Giá cafe trứng ở đây chỉ có 15.000 đồng/ cốc.

Cafe phố cổ

Cafe trứng ở cafe phố cổ sinh sau đẻ muộn nhất trong các quán cafe trứng ở Hà Nội. Cafe trứng ở phố cổ không những được biết đến bởi rất nhiều những khách hàng việt Nam yêu cafe, mà ngay cả những người khách du lịch nước ngoài cũng bị nghiện cái vị thơm thơm béo béo của cafe trứng mùa đông.

Đến cafe phố cổ, cùng ngắm những mái ngói cổ xưa, vừa suýt xoa vì lạnh, vừa thảnh thơi để nhấm nháp từng chút cafe trứng. Ngày thế đã đủ ấm, đã đủ vui.

Cafe phố cổ nằm ở số 11 Hàng Gai. Một cốc cafe trứng ở đây có giá 35.000 đồng.

Quán chè cổ Hà Nội " Quán chè 16"

Không màu mè, không kiểu cách, đây là một quán chè cổ truyền bình dị với những món dân dã quen thuộc như: chè đỗ đen, đỗ xanh, sen, bánh trôi, bánh chay, cốm xào, chè kho... Quán nằm nhỏ bé ngay góc ngã tư phố Ngô Thì Nhậm và Lê Văn Hưu đã 30 năm nay với cái tên :Chè Mười Sáu luôn là điểm hấp dẫn đối với chị em.Ngay từ cái tên quán cũng bình dị, mộc mạc như chính những món chè ở đó “chè mười sáu vì số nhà 16”. 

Thông tin chi tiết:

• Địa chỉ: Số 16, Ngô Thì Nhậm - Hai Bà Trưng - Hà Nội (nằm ngay góc ngã tư phố Ngô Thì Nhậm và Lê Văn Hưu với cái tên "Chè Mười Sáu".)

• Giá cả:  vừa phải, trung bình khoảng 8.000 - 10.000 đồng nhưng thứ nào cũng chỉ nhỏ nhỏ, ít ít, khiến người ăn không bị ớn mà luôn có cảm giác phải thòm thèm

Các món chè ngọt, thơm mát, được chế biến từ những loại nguyên liệu chọn lọc. Thực đơn của quán giản dị nhưng đa dạng, món nào cũng chế biến cẩn thận, tỉ mỉ  từ những loại nguyên liệu chọn lọc khiến các món chè ngon, ngọt với hương vị thơm mát vừa miệng, nên mặc dù mang hơi hướng "hoài cổ" song nơi đây vẫn đông khách không kém bất kì các tiệm chè hiện đại nào.

Món “tủ” của quán là chè kho. Chè được làm bằng đỗ xanh nhưng phải kén được loại đỗ hạt tiêu, hạt nhỏ lòng vàng. Ngâm đãi hết sức tỉ mỉ công phu rồi đem đồ lên như đồ xôi. Khi đồ chín lại phải giã nhuyễn rồi nắm thành từng nắm, dùng dao thái lát mỏng cho đỗ thật tơi và mịn; sau đó đem trộn với nước đường trắng và đun sôi nhỏ lửa. Chè kho khi đơm ra đĩa có độ vàng đậm, rắc một lớp vừng rang thơm lừng bên trên, rất hấp dẫn.

Bát chè kho vàng đậm, sánh đặc.

Tuy đã 30 năm chứng kiến sự thay đổi của phố phường Hà Nội nhưng quán chè quê ngày nào vẫn giữ nguyên hương vị vốn có của nó: vẫn là  chè đỗ đen, đỗ xanh, sen dừa, bánh trôi bánh chay, còn cả các loại bánh chín tầng mây, bánh cốm xào... quen thuộc. Ấy vậy mà mỗi buổi chiều, quán vẫn đầy chất khách đến ăn và mua về.

Những nồi chè được chế biến từ các loại nguyên liệu được chọn lựa và công thức gia truyền mấy thập niên.

Chè xoài

Quán chè tuy nhỏ xíu, chưa đến chục mét vuông nhưng người ăn, ngưòi mua mang về, lúc nào cũng đông tấp nập, ngồi chật trong quán, tràn ra cả vỉa hè rất rộng và thoáng bên ngoà